•1 рік
КЕНДЗИ Взад СПІСІВ та КОКИ - сучасний маркетолог ПРОКАТУ...
Anne-Sophie Pic виросла в родинному ресторані Maison Pic. У 1992 році, в віці 23 років повернулася до Maison Pic, щоб навчатися під керівництвом свого батька, Жака Піка, який був шеф-кухарем. На жаль, через три місяці він помер, і Анн-Софі перейшла на роботу на ресепшн. Через три роки Maison Pic втратив свою третю зірку Мішлен. Анн-Софі відчула, що вона втратила "зірку батька" і повернулася до кухні, так само, як її батько і дід… Anne-Sophie Pic Парадоксальна правда Існує парадоксальна правда в бізнесі і маркетингу, яка визначає тип клієнтів, які притягаються до нашого світу. Ця правда, часто невидима, залишається таємницею для більшості маркетологів. Проте, коли ми впізнаємо й розуміємо її динаміку, клієнти, яких притягаєте до своїх бізнесів, змінюються — вони починають ідеально відповідати нашим уявленням про ідеального клієнта. Поясню це за допомогою аналогії — кухарі проти шеф-кухарів — і потім пов'яжемо цю ідею з нашим світом і його впливом на привертання ваших мрійних клієнтів. Метафора Коли ви йдете до ресторану, ви маєте справу з двома типами людей, які готують їжу. Перший тип, як правило, працює в ресторанах зі зірками Мішлен, таких як The Aviary в Чикаго, Gordon Ramsay в Лондоні або Mirazur в Ментоні, Франція. А також в Momofuku, кулінарному бренді, керованому шеф-кухарем Девідом Чангом, де: „…клієнт не лише щасливий, але зачарований, здивований і дезорієнтований тим, що він тільки що скуштував. Ви не хочете, щоб люди лише говорили про їжу; цього недостатньо. Після споживання чогось особливого, ви хочете, щоб вони відреагували: 'Мій Господи, що тільки що сталося?! Такі страви не виникають легко; часто їх доводиться будувати і знищувати десятки разів, і навіть у цьому випадку є ризик, що вони не вплинуть на аудиторію. Але ця зв'язок між шеф-кухарем та гостем надає ресторану його живучість; це довіра, цей обмін.” Шеф-кухар розуміє взаємодію між інгредієнтами і смаками на такому глибокому рівні, що може перетворити їх у мистецтво… УВЕСЬ СТАТТЮ ЧИТАЄТЕ НА БЛОЗІ: https://ebiznesdlakazdego.pl/szefowie-kuchni-vs-kucharze/
Anne-Sophie Pic виросла в родинному ресторані Maison Pic. У 1992 році, в віці 23 років повернулася до Maison Pic, щоб навчатися під керівництвом свого батька, Жака Піка, який був шеф-кухарем. На жаль, через три місяці він помер, і Анн-Софі перейшла на роботу на ресепшн. Через три роки Maison Pic втратив свою третю зірку Мішлен. Анн-Софі відчула, що вона втратила "зірку батька" і повернулася до кухні, так само, як її батько і дід… Anne-Sophie Pic Парадоксальна правда Існує парадоксальна правда в бізнесі і маркетингу, яка визначає тип клієнтів, які притягаються до нашого світу. Ця правда, часто невидима, залишається таємницею для більшості маркетологів. Проте, коли ми впізнаємо й розуміємо її динаміку, клієнти, яких притягаєте до своїх бізнесів, змінюються — вони починають ідеально відповідати нашим уявленням про ідеального клієнта. Поясню це за допомогою аналогії — кухарі проти шеф-кухарів — і потім пов'яжемо цю ідею з нашим світом і його впливом на привертання ваших мрійних клієнтів. Метафора Коли ви йдете до ресторану, ви маєте справу з двома типами людей, які готують їжу. Перший тип, як правило, працює в ресторанах зі зірками Мішлен, таких як The Aviary в Чикаго, Gordon Ramsay в Лондоні або Mirazur в Ментоні, Франція. А також в Momofuku, кулінарному бренді, керованому шеф-кухарем Девідом Чангом, де: „…клієнт не лише щасливий, але зачарований, здивований і дезорієнтований тим, що він тільки що скуштував. Ви не хочете, щоб люди лише говорили про їжу; цього недостатньо. Після споживання чогось особливого, ви хочете, щоб вони відреагували: 'Мій Господи, що тільки що сталося?! Такі страви не виникають легко; часто їх доводиться будувати і знищувати десятки разів, і навіть у цьому випадку є ризик, що вони не вплинуть на аудиторію. Але ця зв'язок між шеф-кухарем та гостем надає ресторану його живучість; це довіра, цей обмін.” Шеф-кухар розуміє взаємодію між інгредієнтами і смаками на такому глибокому рівні, що може перетворити їх у мистецтво… УВЕСЬ СТАТТЮ ЧИТАЄТЕ НА БЛОЗІ: https://ebiznesdlakazdego.pl/szefowie-kuchni-vs-kucharze/
https://ebiznesdlakazdego.pl...
Show original content
1 user upvote it!
0 answers