•ett år
KÖKSLEDARE vs KOKAR - modern marknadsförare I PRAKTIKEN...
Anne-Sophie Pic växte upp i den familjeägda restaurangen Maison Pic. År 1992, vid 23 års ålder, kom hon tillbaka till Maison Pic för att träna under sin far, Jacques Pica, som chef för köket. Tyvärr dog han tre månader senare, och Anne-Sophie flyttade till receptionen för att arbeta. Tre år senare förlorade Maison Pic sin tredje Michelin-stjärna. Anne-Sophie kände att hon hade förlorat "sin fars stjärna" och återvände till köket, precis som sin far och farfar... Anne-Sophie Pic Paradoxala sanningen Det finns en paradoxal sanning inom affärer och marknadsföring som avgör vilken typ av kunder vi lockar till vår värld. Denna sanning, ofta osynlig, förblir en hemlighet för de flesta marknadsförare. Men när vi känner igen den och förstår dess dynamik förändras kunderna som du attraherar till dina affärer - de börjar perfekt matcha våra ideal om den perfekta kunden. Jag kommer att förklara detta med en analogi - kockar kontra kökschefer - och sedan koppla den här idén till vår värld och hur den påverkar attraktionen av dina drömkunder. Metafor När du går till en restaurang har du att göra med två typer av personer som förbereder maten. Den första typen arbetar vanligtvis på Michelin-stjärnade restauranger som The Aviary i Chicago, Gordon Ramsay i London eller Mirazur i Menton, Frankrike. Och även på Momofuku, den kulinariska varumärket drivet av kökschefen David Chang, där: "…kunden är inte bara nöjd, utan förbluffad, bedövad och förvirrad över det han precis har provat. Du vill inte att folk bara pratar om maten; det räcker inte. Efter att ha ätit något speciellt vill du att de reagerar: 'Åh Gud, vad hände just?' Sådana rätter skapas inte lätt; de måste ofta byggas och förstöras tiotals gånger, och även då finns risken att de inte kommer att påverka publiken. Men den här relationen mellan kökschefen och gästen ger restaurangen dess vitalitet; det är förtroendet, den här utbytet." Kökschefen förstår interaktionen mellan ingredienser och smaker på en så djup nivå att han kan omvandla dem till konst... Hela artikeln kan läsas på bloggen: https://ebiznesdlakazdego.pl/szefowie-kuchni-vs-kucharze/
Anne-Sophie Pic växte upp i den familjeägda restaurangen Maison Pic. År 1992, vid 23 års ålder, kom hon tillbaka till Maison Pic för att träna under sin far, Jacques Pica, som chef för köket. Tyvärr dog han tre månader senare, och Anne-Sophie flyttade till receptionen för att arbeta. Tre år senare förlorade Maison Pic sin tredje Michelin-stjärna. Anne-Sophie kände att hon hade förlorat "sin fars stjärna" och återvände till köket, precis som sin far och farfar... Anne-Sophie Pic Paradoxala sanningen Det finns en paradoxal sanning inom affärer och marknadsföring som avgör vilken typ av kunder vi lockar till vår värld. Denna sanning, ofta osynlig, förblir en hemlighet för de flesta marknadsförare. Men när vi känner igen den och förstår dess dynamik förändras kunderna som du attraherar till dina affärer - de börjar perfekt matcha våra ideal om den perfekta kunden. Jag kommer att förklara detta med en analogi - kockar kontra kökschefer - och sedan koppla den här idén till vår värld och hur den påverkar attraktionen av dina drömkunder. Metafor När du går till en restaurang har du att göra med två typer av personer som förbereder maten. Den första typen arbetar vanligtvis på Michelin-stjärnade restauranger som The Aviary i Chicago, Gordon Ramsay i London eller Mirazur i Menton, Frankrike. Och även på Momofuku, den kulinariska varumärket drivet av kökschefen David Chang, där: "…kunden är inte bara nöjd, utan förbluffad, bedövad och förvirrad över det han precis har provat. Du vill inte att folk bara pratar om maten; det räcker inte. Efter att ha ätit något speciellt vill du att de reagerar: 'Åh Gud, vad hände just?' Sådana rätter skapas inte lätt; de måste ofta byggas och förstöras tiotals gånger, och även då finns risken att de inte kommer att påverka publiken. Men den här relationen mellan kökschefen och gästen ger restaurangen dess vitalitet; det är förtroendet, den här utbytet." Kökschefen förstår interaktionen mellan ingredienser och smaker på en så djup nivå att han kan omvandla dem till konst... Hela artikeln kan läsas på bloggen: https://ebiznesdlakazdego.pl/szefowie-kuchni-vs-kucharze/
https://ebiznesdlakazdego.pl...
Show original content
1 user upvote it!
0 answers