Hur påverkar livsmedelstillsatser hälsan? Undvik fällorna!

MATVÄRLDS är full av lockande smaker och färger, men bakom den aptitretande maten gömmer sig ofta en armé av tillsatser märkta med symbolen E. Även om var och en av dem anses vara ofarlig i specifika mängder, problem uppstår när vi överskrider de rekommenderade doserna. Samtidigt, i den dagliga brådskan, väljer vi allt oftare processad mat och introducerar en rad kemiska ämnen i vår diet. Studier visar på sambandet mellan konsumtion av processad mat och olika sjukdomar, såsom allergier, högt blodtryck och till och med cancer. Alla känner till E-märkningarna, vilket tydligt indikerar artificiella ingredienser och smakförstärkare. Vad de specifikt betyder och vilka risker de bär med sig kommer jag att presentera nedan. Kochenill (E120) Den röda färgen har blivit populär i yoghurt, sylter och geléer. Men den härstammar från torkade insekter från kaktusfjärilar, vilket gör att vegetarianer och veganer bör vara uppmärksamma. Överflöd av kochenill kan vara skadligt, särskilt för allergiker. Allurarött (E129) Det azofärgämne som bryts ner till aminosyror i matsmältningen kan påverka hyperaktivitet hos barn. Det förekommer ofta i godis och flingor, vilket är viktigt med tanke på dess koppling till koncentrationsproblem hos de yngsta. Natriumbensoat (E211) Det används vanligtvis som konserveringsmedel i många produkter, från färdigrätter till läsk. Även om det inte ansamlas i kroppen kan överflöd leda till magsår och till och med bidra till utvecklingen av cancer. Smält koks (E220) Populärt konserveringsmedel i vin, öl eller torkad frukt. Men det kan orsaka andningsproblem hos astmatiker och begränsa absorptionen av vitaminer. Natriumnitriter (E250, E251) Används i charkprodukter för att ge dem en rosa färg. Nedbrytningen av dessa kan leda till bildandet av cancerogena ämnen. Det är värt att begränsa konsumtionen av produkter med detta tillsats till förmån för färska köttskällor. Fosforsyra (E338) Används i läskedrycker (cola, energidrycker), kan leda till demineralisering av ben och tänder. Rekommenderas särskilt inte för personer med benproblem. Karragenan (E407) Detta populära gelbildande medel i sylt, gelé, marmelad, ketchup och andra såser, bakverk kan påverka matsmältningen negativt och orsaka allergier. Arabiskt gummi (E414) Överflöd kan skada allergiker och öka symtomen på astma eller hösnuva. Används i choklad, drycker, tuggummi. Natriumglutamat (E621) Den mest populära smakförstärkaren, närvarande i buljongkuber, snabbsoppor och andra bearbetade produkter. Överflöd kan leda till beroende av bearbetad mat, vilket i sin tur främjar övervikt och fetma. Aspartam (E951) Sötningsmedel används i "light" produkter. Dess metabolism producerar en skadlig substans för vissa människor. Överdosering kan leda till störningar i nervsystemet och främja utvecklingen av cancer. Det är värt att uppmärksamma etiketterna och välja så lite bearbetad mat som möjligt för att njuta av bättre hälsa och välbefinnande. I slutändan är det bättre att förebygga än att bota.