CAPICUO DI CUCINA vs CUOCHI - un moderno marketer NELLA PRATICA...

Anne-Sophie Pic è cresciuta nel ristorante di famiglia Maison Pic. Nel 1992, all'età di 23 anni, è tornata alla Maison Pic per formarsi sotto la guida di suo padre, Jacques Pica, come capo cuoco. Purtroppo, tre mesi dopo, suo padre morì e Anne-Sophie si trasferì a lavorare alla reception. Tre anni dopo, la Maison Pic perse la sua terza stella Michelin. Anne-Sophie sentì di aver perso la "stellina del padre" e tornò in cucina, come suo padre e suo nonno... Anne-Sophie Pic Paradosso della verità C'è una verità paradossale nel business e nel marketing che determina il tipo di clienti che attiriamo nel nostro mondo. Questa verità, spesso invisibile, rimane un segreto per la maggior parte dei marketer. Tuttavia, una volta che la riconosciamo e comprendiamo la sua dinamica, i clienti che attiri verso le tue attività cambiano - iniziano a corrispondere perfettamente alla nostra idea di cliente ideale. Spiegherò questo con un'analisi - cuochi contro capi cucina - e poi collegare questa idea al nostro mondo e a come influisce sull'attrazione dei tuoi clienti ideali. Metafora Quando vai al ristorante, hai a che fare con due tipi di persone che preparano il cibo. Il primo tipo di solito lavora in ristoranti con stelle Michelin, come The Aviary a Chicago, Gordon Ramsay a Londra o Mirazur a Mentone, in Francia. Anche nel Momofuku, il marchio culinario guidato dallo chef David Chang, dove: "…il cliente non solo è soddisfatto, ma entusiasta, sbalordito e confuso da ciò che ha appena assaggiato. Non vuoi che le persone parlino solo del cibo; non è abbastanza. Dopo aver gustato qualcosa di eccezionale, vuoi che reagiscano: 'Oh mio Dio, cosa è successo?' Tali piatti non nascono facilmente; spesso devono essere costruiti e distrutti decine di volte, e anche allora c'è il rischio che non abbiano impatto sul pubblico. Ma quel legame tra lo chef e l'ospite dà alla ristorazione vitalità; è fiducia, è scambio." Lo chef comprende le interazioni tra gli ingredienti e i sapori su un livello così profondo da poterli trasformare in arte… L'ARTICOLO COMPLETO LO LEGGERAI SUL BLOG: https://ebiznesdlakazdego.pl/szefowie-kuchni-vs-kucharze/