Quali paesi/isole europei al di fuori dell'UE consiglieresti per vivere con i bambini?

Stiamo pensando, io e mia moglie, dove potremmo trasferirci per un anno o più a vivere, in modo che sia più caldo che in Polonia. Abbiamo due figli in età scolare e sarebbe importante che l'istruzione fosse di un certo livello. Stavamo pensando a qualche paese al di fuori dell'UE, per evitare delle norme stupide e per avere dei costi della vita comparabili o inferiori a Varsavia. Potete consigliarci qualche paese o eventualmente un'isola raggiungibile con un volo di circa 3 ore, o meglio ancora che si possa raggiungere in auto? Possono essere anche paesi dell'UE, in ultima istanza.