Ricetta per la pizza fatta in casa

Salve a tutti gli amanti della pizza 😁🔥.

Dato che sono chef di professione e ho lavorato in una pizzeria con un vero italiano nel sangue, vi consiglio calorosamente la ricetta per la pasta di pizza. Buon appetito 😊.

Ingredienti per circa 3 teglie in un forno casalingo ( dipende dallo spessore della pasta ) :

• 1 tazza, 250 ml di acqua calda
• 1/2 tazza di acqua frizzante
• ½ panetto di strutto
• ½ panetto di lievito di birra
• 3 cucchiai di sale da tavola
• 3 cucchiai di olio d'oliva o di semi
• 1 kg di farina di frumento tipo 650
• 3 cucchiaini di zucchero (non cucchiai da tavola)

Ora passiamo alla procedura 😁

1. Portate ad ebollizione l'acqua, versatela in una ciotola grande, aggiungete lo strutto e mescolate finché non si sarà sciolto nell'acqua.
2. In un altro bicchiere, sciogliete il lievito con lo zucchero fino ad ottenere un composto liquido.
3. Versate il composto di lievito nella ciotola con l'acqua e lo strutto.
4. Aggiungete l'acqua frizzante alla ciotola (meglio versarla nel bicchiere dopo il lievito).
5. In questo punto aggiungete il sale, l'olio o il grasso e gradualmente la farina fino a ottenere un impasto semiliquido, fate lievitare per mezz'ora in un luogo caldo coprendo con un panno pulito.
6. Nel frattempo preparate i vostri ingredienti preferiti per coprire la vostra pizza 😊.
7. Importante ! L'ordine di disporre gli ingredienti è piuttosto significativo. Ricordatevi, iniziate con: 1 - salsa (di pomodoro o se vi piace anche panna - consiglio il secondo), 2 - formaggio, preferibilmente mozzarella sminuzzata (ricordatevi di scolare prima l'acqua), 3 - carne di qualsiasi tipo, 4 - verdure e tutto il resto 😉.

Torniamo all'impasto. Dopo la lievitazione aggiungete tanta farina da non far attaccare l'impasto e allo stesso tempo da non renderlo troppo duro. Aggiungete la farina gradualmente, e un piccolo consiglio 😁. Se temete di rovinare tutto l'impasto, dividetelo in due o quattro parti prima di aggiungere la farina e poi provate 💪.

La temperatura dei forni casalinghi di solito è massimo 250°C, e impostatela così tenendo la pizza in mezzo per circa 10 minuti, controllando di tanto in tanto se non si brucia troppo 😉 ma non troppo spesso altrimenti la temperatura scenderà - deve essere dorata sotto (a meno che non abbiate un forno con temperatura massima di 350°C a casa, allora andate avanti).

Cosa posso ancora dire, buon appetito e se qualcuno volesse la ricetta per la salsa per la pizza, sono qui. Buon appetito 🔥🍕😋