चुकंदर का सौर - स्वास्थ्य और स्वाद का रहस्य

चुकंदर का जूझ न केवल फरमेंटेड खाद्य पकवानों के लिए लोकप्रिय उपकरण है, बल्कि यह स्वास्थ्य से जुड़े कई लाभों का भी स्रोत है। यहां तक कि आपको थोड़ा असामान्य लग सकता है, लेकिन इसमें समृद्ध पोषण तत्व और स्वास्थ्य लाभों की विशेषताएं हैं, जो स्वस्थ जीवनशैली के प्रशंसकों और पाक कला के शौकिनों का ध्यान आकर्षित कर रहे हैं। चुकंदर का जूझ एक फर्मेंटेशन प्रक्रिया का परिणाम है, जिसमें चुकंदर में मौजूद शुगर लैक्टिक बैक्टीरिया द्वारा लैक्टिक एसिड में परिवर्तित किया जाता है। यह प्राकृतिक प्रक्रिया नियंत्रित माहौल में होती है, कोई प्रसरक या रासायनिक पदार्थों का सहायक होता है, जिसके कारण चुकंदर का जूझ साफ और पूर्ण पोषणात्मक मान है। चुकंदर का जूझ वास्तविक रूप से पोषण तत्वों का खजाना है। इसमें कई विटामिन्स, खनिज और जैव-सक्रिय पदार्थ समाहित हैं, जैसे: -विटामिन: विशेष रूप से विटामिन C में बहुतायत, जो प्रतिरोधी प्रणाली का समर्थन करने और त्वचा के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए अनिवार्य है। -खनिज: इसमें लोहा, पोटैशियम, मैग्नीशियम और मैंगनीज शामिल हैं, जो शरीर के सही कामकाज के लिए महत्वपूर्ण हैं। -एंटीऑक्सिडेंट: एंटीऑक्सीडेंटों के लिए धन्यवाद, जैसे बीटासाइनिन, चुकंदर का जूझ मुक्त रेडिकल का मुकाबला करने और कोशिकाओं को नुकसान से बचाने में मदद कर सकता है। -प्रोबायोटिक्स: यह प्रोबायोटिक्स में समृद्ध है, जो पेट के स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं और अत्र माइक्रोफ्लोरी की संतुलन में योगदान करते हैं। स्वास्थ्य से जुड़े लाभ - लगातार चुकंदर का जूझने से कई स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं, जैसे: - प्रतिरोधी प्रणाली का समर्थन: उच्च विटामिन C और प्रोबायोटिक्स की उच्च मात्रा के कारण, चुकंदर का जूझ संगठन को मजबूत बना सकता है और संक्रमणों से बचाव कर सकता है। - पाचन की सुधार: चुकंदर के जूझ में मौजूद प्रोबायोटिक्स पेट के स्वास्थ्य में मदद कर सकते हैं और पाचन को सुविधाजनक बना सकते हैं। - शरीर की विषाद प्रक्रिया: चुकंदर में शामिल सामग्रियां, जैसे बीटासाइनिन, शरीर में प्राकृतिक विषाद प्रक्रियाओं का समर्थन कर सकती हैं। - त्वचा की स्थिति में सुधार: चुकंदर के जूझ में शामिल विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट स्किन के स्वास्थ्य का समर्थन कर सकते हैं, कीमीत्व पहचाने की या बढ़ाने की विरोधी प्रक्रियाओं। - रक्त में शुगर के स्तर को कम करता है: चुकंदर का जूझ प्राकृतिक चीनी शामिल है, जो रक्त में स्थिर चीनी के स्तर में मदद कर सकती है। - वजन कम करने की सहायता: लैक्टिक एसिड मेटाबॉलिज्म को समर्थन करता है और वजन कम करने में मदद करता है। - शरीर पर शुद्धिप्रद कार्य करता है: यह बह उवस्थोदिवारक और विष हार्दक है, जिसके कारण अंग अंतरिक्ष से विषादी को मुक्त कर सकता है। खाने के तरीके - चुकंदर का जूझ को कई तरीकों से खाया जा सकता है। यह सलाद, सैंडविच, मांस या मछली के प्रयोग के लिए उपकरण बना सकता है। आप इसे स्नैक्स या रिफ्रेशर के रूप में भी परोस सकते हैं। कुछ लोग इसे स्वास्थ्यमंद प्रदूषणर भोजन के रूप में पीना भी पसंद करते हैं। चुकंदर का जूझ उम्रदार मात्रा में खाना चाहिए, क्योंकि यह एक फर्मेंटेड उत्पाद है, और अधिक मात्रा में से साफ़ उतारने जैसे अनचाहे परिणाम हो सकते हैं, जैसे उदर फूलना, डायरिया या एसिडिती। चुकंदर का जूझ की अनुशंसित मात्रा लगभग 50-100 मिलीलीटर प्रतिदिन है, जो ठंडे दिन में दो या तीन अंशों में सेवन की जाने वाली अंश है। लेकिन, एक व्यक्ति के आवश्यकताओं और स्वास्थ्य स्थिति के आधार पर सिफारिशिए मात्रा में भिन्न हो सकती है। पाचन संबंधी समस्याओं या पाचनतंत्र संबंधी रोगों वाले व्यक्तियों को बड़ी मात्रा में चुकंदर का जूझ सेवन से पहले डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए। तैयारी - 500 ग्राम चुकंदर (3 छोटे) - 4 कलियों लहसुन (मेरे पास आधा कपूरकंद का मुख्य हिस्सा है) - 350 मिलीलीटर गरम पानी - मसाले: बड़ा तेजपत्ता, 6 दाने काली मिर्च; 4 दाने डिल, समतुल्य चमच नमक - सबसे अच्छा नामी नॉन-आयोडीन नमक। कम से कम 700 मिलीलीटर क्षमता वाले एक जार तैयार करें। जार पूरी तरह साफ होना चाहिए और सबसे अच्छा गरया हुआ पानी के चढ़ेला होना चाहिए। चुकंदर को अच्छे से धोइए और पतले छिलके को निचोड़िए। उन्हें चार भागों में काट लें और और भी मोटे प्लेटों में काट लें। एक परत चुकंदर की एक प्रवाह में वज करें। उसके बाद, थोड़ा मसाला (दिल यंत्र और काली मिर्च के दाने) और लहसुन जोड़ें। अगली परत चुकंदर और मसाले। तेजपत्ता मैं केंद्र में रखता हूं। समापन में चुकंदर को दबा कर रखें और उन्हें गर्मित करके, ठंडा पानी और नमक के मिश्रण के साथ भर दें (स्केंडल में उल्टा वली चमच नमक।) फिर जार बंद करें और 7-10 दिनों के लिए एक शीत, सूखे और अंधेरे कमरे में रखें। अधिक लहसुन के साथ चुकंदर का जूझ 4 दिनों के बाद ही तैयार है। चुकंदर का जूझ जितने लंबा करोगे, उतना तेज़ होगा।