CHEFS DE CUISINE vs CUISINIERS - un marketeur moderne EN PRATIQUE...

Anne-Sophie Pic a grandi dans le restaurant familial Maison Pic. En 1992, à l'âge de 23 ans, elle est retournée à Maison Pic pour se former sous la tutelle de son père, Jacques Pic, en tant que chef cuisinier. Malheureusement, il est décédé trois mois plus tard, et Anne-Sophie a déménagé pour travailler à la réception. Trois ans plus tard, Maison Pic a perdu sa troisième étoile Michelin. Anne-Sophie a ressenti qu'elle avait perdu la "étoile de son père" et est retournée en cuisine, tout comme son père et son grand-père... Anne-Sophie Pic Paradoxale Vérité Il y a une vérité paradoxale dans les affaires et le marketing qui détermine le type de clients que nous attirons dans notre monde. Cette vérité, souvent invisible, reste un secret pour la plupart des marketeurs. Cependant, lorsque nous la reconnaissons et comprenons sa dynamique, les clients que vous attirez dans vos affaires changent - commencent à correspondre parfaitement à nos idéaux du client idéal. Je vais l'expliquer par analogie - chefs cuisiniers vs chefs cuisiniers - puis nous relierons cette idée à notre monde et à comment cela influence l'attraction de vos clients idéaux. Métaphore Lorsque vous allez au restaurant, vous avez affaire à deux types de personnes qui préparent la nourriture. Le premier type travaille généralement dans des restaurants étoilés Michelin, tels que The Aviary à Chicago, Gordon Ramsay à Londres ou Mirazur à Menton, France. Et aussi chez Momofuku, la marque culinaire dirigée par le chef David Chang, où : « ... le client n'est pas seulement satisfait, mais enchanté, émerveillé et désorienté par ce qu'il vient de goûter. Vous ne voulez pas que les gens parlent seulement de la nourriture; ce n'est pas suffisant. Après avoir mangé quelque chose d'exceptionnel, vous voulez qu'ils réagissent : 'Oh mon Dieu, que vient-il de se passer ?!' De tels plats ne sont pas créés facilement; souvent, ils doivent être construits et détruits des dizaines de fois, et même alors, il y a un risque qu'ils n'aient pas d'impact sur le public. Mais ce lien entre le chef et le client donne à la restauration sa vitalité; c'est cette confiance, cet échange. » Le chef comprend les interactions entre les ingrédients et les saveurs à un niveau si profond qu'il peut les transformer en art... VOUS POUVEZ LIRE L'ARTICLE COMPLET SUR LE BLOG: https://ebiznesdlakazdego.pl/szefowie-kuchni-vs-kucharze/