Seltsame Pfanne - wofür dient sie?

Mir ist eine Pfanne mit ungewöhnlichem Aufbau in die Hände gefallen und ich würde gerne erfahren, wofür sie dient. Die Pfanne hat eine Art Schornstein in der Mitte. Im Inneren befindet sich ein Rost mit Löchern, so dass warme Luft durch die Mitte strömen kann. Der Deckel hat ein Loch, durch das der Schornstein verläuft. Ich frage mich, was der Vorteil einer solchen Lösung ist und was man in einer solchen Pfanne zubereiten kann.
Mir ist eine Pfanne mit ungewöhnlichem Aufbau in die Hände gefallen und ich würde gerne erfahren, wofür sie dient. Die Pfanne hat eine Art Schornstein in der Mitte. Im Inneren befindet sich ein Rost mit Löchern, so dass warme Luft durch die Mitte strömen kann. Der Deckel hat ein Loch, durch das der Schornstein verläuft. Ich frage mich, was der Vorteil einer solchen Lösung ist und was man in einer solchen Pfanne zubereiten kann.
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