CHEFKÖCHE vs. KOCH - ein moderner Vermarkter IN DER PRAXIS...

Anne-Sophie Pic wuchs im Familienrestaurant Maison Pic auf. Im Jahr 1992, im Alter von 23 Jahren, kehrte sie ins Maison Pic zurück, um unter der Anleitung ihres Vaters, Jacques Pica, zur Küchenchefin ausgebildet zu werden. Leider verstarb er drei Monate später und Anne-Sophie wechselte in den Empfangsbereich. Drei Jahre später verlor das Maison Pic seinen dritten Michelin-Stern. Anne-Sophie fühlte, dass sie den "Stern ihres Vaters" verloren hatte und kehrte zurück in die Küche, genau wie ihr Vater und Großvater... Anne-Sophie Pic Paradoxe Wahrheit Es gibt eine paradoxale Wahrheit im Geschäft und Marketing, die bestimmt, welche Art von Kunden wir in unsere Welt anziehen. Diese Wahrheit, oft unsichtbar, bleibt für die meisten Vermarkter ein Geheimnis. Aber wenn wir sie erkennen und ihre Dynamik verstehen, verändern sich die Kunden, die du in dein Geschäft ziehst - sie beginnen perfekt mit unserem idealen Kundenbild übereinzustimmen. Ich werde dies mit einer Analogie erklären - Köche vs. Küchenchefs - und dann werde ich diese Idee mit unserer Welt verknüpfen und wie sie die Anziehungskraft Ihrer Traumkunden beeinflusst. Metapher Wenn Sie in ein Restaurant gehen, haben Sie es mit zwei Arten von Personen zu tun, die Essen zubereiten. Der erste Typ arbeitet normalerweise in Michelin-Sterne-Restaurants wie The Aviary in Chicago, Gordon Ramsay in London oder Mirazur in Menton, Frankreich. Und auch in Momofuku, einer kulinarischen Marke unter der Leitung des Küchenchefs David Chang, wo: „...der Kunde nicht nur zufrieden ist, sondern begeistert, verblüfft und verwirrt über das, was er gerade probiert hat. Sie möchten nicht, dass die Leute nur über das Essen sprechen; das reicht nicht aus. Nachdem sie etwas Besonderes gegessen haben, möchten Sie, dass sie reagieren: 'Oh mein Gott, was ist gerade passiert? Solche Gerichte entstehen nicht einfach; sie müssen oft zehnmal aufgebaut und zerstört werden, und selbst dann besteht das Risiko, dass sie kein Publikum ansprechen. Aber die Beziehung zwischen dem Küchenchef und dem Gast verleiht dem Restaurant Vitalität; es ist das Vertrauen, dieser Austausch.“ Der Küchenchef versteht die Wechselwirkungen zwischen Zutaten und Geschmacksrichtungen auf so tiefer Ebene, dass er sie in Kunst verwandeln kann... DEN GANZEN ARTIKEL FINDEST DU AUF DEM BLOG: https://ebiznesdlakazdego.pl/szefowie-kuchni-vs-kucharze/