Làm thế nào để làm rượu nho tự làm của bạn?

Trong năm nay, vì mùa hè nắng nóng, lần đầu tiên tôi đã hái nho từ vườn, không rửa chúng và cho vào bình ủ 25 lít. Và bây giờ câu hỏi cho các bạn, vì tôi đã bối rối: liệu có cần phải thêm khoảng một kilogram nho từ cửa hàng vào để làm rượu "dzikusów" hay không, và liệu cần phải thêm đường để rượu không trở thành giấm? Hoặc có thể cả hai thành phần đó không cần thiết?