•1 năm
CÁC ĐẦU BẾP vs ĐẦU BẾP - người tiếp thị hiện đại TRONG THỰC TẾ...
Anne-Sophie Pic lớn lên trong nhà hàng gia đình Maison Pic. Vào năm 1992, ở tuổi 23, cô trở về Maison Pic để học nấu ăn dưới sự hướng dẫn của bố cô, Jacques Pic, người đã trở thành đầu bếp. Thật không may ông đã qua đời ba tháng sau đó, và Anne-Sophie đã chuyển sang làm việc ở bộ phận lễ tân. Ba năm sau đó, Maison Pic mất ngôi sao Michelin thứ ba của mình. Anne-Sophie cảm thấy mất "ngôi sao của cha" và quay trở lại nhà bếp, giống như bố cô và ông nội... Anne-Sophie Pic Sự Thật Nghịch Lý Có một sự thật nghịch lý trong kinh doanh và tiếp thị, xác định loại khách hàng chúng ta thu hút vào thế giới của mình. Điều này, thường không rõ ràng, vẫn là bí mật đối với đa số những nhà tiếp thị. Tuy nhiên, khi nhận ra và hiểu về động lực của nó, khách hàng mà bạn thu hút vào doanh nghiệp của mình sẽ thay đổi - họ bắt đầu hoàn hảo phản hồi với ý tưởng của chúng ta về một khách hàng lý tưởng. Tôi sẽ giải thích điều đó bằng một điển hình - đầu bếp so với chefs - và sau đó liên kết ý tưởng này với thế giới của chúng ta và cách nó ảnh hưởng đến việc thu hút khách hàng mơ ước của bạn. Thần Học Khi bạn đến một nhà hàng, bạn đang gặp hai loại người chuẩn bị đồ ăn. Loại đầu tiên thường làm việc trong những nhà hàng có ngôi sao Michelin, như The Aviary ở Chicago, Gordon Ramsay ở London hoặc Mirazur ở Menton, Pháp. Và cũng trong Momofuku, thương hiệu ẩm thực được điều hành bởi đầu bếp David Chang, nơi: "...khách hàng không chỉ hài lòng, mà còn thích thú, choáng ngợp và bối rối bởi những gì họ vừa thử. Bạn không muốn mọi người chỉ nói về thức ăn; điều đó không đủ. Sau khi thưởng thức một cái gì đó đặc biệt, bạn muốn họ phản ứng: 'Ôi Chúa ơi, điều gì vừa xảy ra thế này?! Những món ăn như vậy không phải làm dễ dàng; thường phải được xây dựng và phá hủy hàng thập kỷ, và thậm chí sau đó vẫn tồn tại rủi ro là chúng không ảnh hưởng đến khán giả. Nhưng mối quan hệ giữa đầu bếp và khách đã cho nhà hàng độ sống; đó là niềm tin, sự trao đổi ấy." Đầu bếp hiểu về cách tương tác giữa các thành phần và hương vị ở một mức độ sâu sắc đến mức có thể biến chúng thành nghệ thuật... BẠN CÓ THỂ ĐỌC TOÀN BỘ BÀI VIẾT TRÊN BLOG: https://ebiznesdlakazdego.pl/szefowie-kuchni-vs-kucharze/
Anne-Sophie Pic lớn lên trong nhà hàng gia đình Maison Pic. Vào năm 1992, ở tuổi 23, cô trở về Maison Pic để học nấu ăn dưới sự hướng dẫn của bố cô, Jacques Pic, người đã trở thành đầu bếp. Thật không may ông đã qua đời ba tháng sau đó, và Anne-Sophie đã chuyển sang làm việc ở bộ phận lễ tân. Ba năm sau đó, Maison Pic mất ngôi sao Michelin thứ ba của mình. Anne-Sophie cảm thấy mất "ngôi sao của cha" và quay trở lại nhà bếp, giống như bố cô và ông nội... Anne-Sophie Pic Sự Thật Nghịch Lý Có một sự thật nghịch lý trong kinh doanh và tiếp thị, xác định loại khách hàng chúng ta thu hút vào thế giới của mình. Điều này, thường không rõ ràng, vẫn là bí mật đối với đa số những nhà tiếp thị. Tuy nhiên, khi nhận ra và hiểu về động lực của nó, khách hàng mà bạn thu hút vào doanh nghiệp của mình sẽ thay đổi - họ bắt đầu hoàn hảo phản hồi với ý tưởng của chúng ta về một khách hàng lý tưởng. Tôi sẽ giải thích điều đó bằng một điển hình - đầu bếp so với chefs - và sau đó liên kết ý tưởng này với thế giới của chúng ta và cách nó ảnh hưởng đến việc thu hút khách hàng mơ ước của bạn. Thần Học Khi bạn đến một nhà hàng, bạn đang gặp hai loại người chuẩn bị đồ ăn. Loại đầu tiên thường làm việc trong những nhà hàng có ngôi sao Michelin, như The Aviary ở Chicago, Gordon Ramsay ở London hoặc Mirazur ở Menton, Pháp. Và cũng trong Momofuku, thương hiệu ẩm thực được điều hành bởi đầu bếp David Chang, nơi: "...khách hàng không chỉ hài lòng, mà còn thích thú, choáng ngợp và bối rối bởi những gì họ vừa thử. Bạn không muốn mọi người chỉ nói về thức ăn; điều đó không đủ. Sau khi thưởng thức một cái gì đó đặc biệt, bạn muốn họ phản ứng: 'Ôi Chúa ơi, điều gì vừa xảy ra thế này?! Những món ăn như vậy không phải làm dễ dàng; thường phải được xây dựng và phá hủy hàng thập kỷ, và thậm chí sau đó vẫn tồn tại rủi ro là chúng không ảnh hưởng đến khán giả. Nhưng mối quan hệ giữa đầu bếp và khách đã cho nhà hàng độ sống; đó là niềm tin, sự trao đổi ấy." Đầu bếp hiểu về cách tương tác giữa các thành phần và hương vị ở một mức độ sâu sắc đến mức có thể biến chúng thành nghệ thuật... BẠN CÓ THỂ ĐỌC TOÀN BỘ BÀI VIẾT TRÊN BLOG: https://ebiznesdlakazdego.pl/szefowie-kuchni-vs-kucharze/
https://ebiznesdlakazdego.pl...
Show original content
1 users upvote it!
0 answers