Men dầu từ củ dền - bí mật của sức khỏe và vị ngon

Lên men củ cải đỏ không chỉ là một phụ gia phổ biến trong ẩm thực lên men mà còn là nguồn nhiều lợi ích cho sức khỏe. Mặc dù có thể nghe hơi lạ lẫm, sự giàu chất dinh dưỡng và tính pro-sức khỏe của nó thu hút sự chú ý ngày càng nhiều từ những người yêu thích lối sống lành mạnh và những người đam mê về ẩm thực.Lên men củ cải đỏ là kết quả của quá trình lên men, trong đó các đường trong củ cải được vi khuẩn lactic biến đổi thành axit lactic. Quá trình tự nhiên này xảy ra trong điều kiện kiểm soát, không có sự tham gia của chất bảo quản hoặc hóa chất, làm cho men củ cải trở thành một sản phẩm sạch và đầy giá trị dinh dưỡng. Men củ cải đỏ thật sự giàu chất dinh dưỡng. Nó chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất sinh học, bao gồm:Vitamin: Đặc biệt giàu vitamin C, cần thiết để hỗ trợ hệ miễn dịch và thúc đẩy làn da khỏe mạnh.Khoáng chất: Nó chứa các khoáng chất như sắt, kali, magiê và mangan, quan trọng cho việc hoạt động bình thường của cơ thể.Chất chống ô nhiễm: Nhờ có chất chống ô nhiễm như betacyanin, men củ cải có thể giúp chống lại các gốc tự do và bảo vệ tế bào khỏi tổn thương.Men tiêu hóa: Nó giàu men tiêu hóa, giúp hỗ trợ sức khỏe ruột và giúp cân bằng vi sinh vật ruột.Lợi ích cho sức khỏeViệc tiêu thụ thường xuyên men củ cải đỏ có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm:Hỗ trợ hệ miễn dịch: Nhờ nồng độ vitamin C cao và men tiêu hóa, men củ cải đỏ có thể tăng cường sức khỏe miễn dịch và bảo vệ khỏi nhiễm trùng.Cải thiện tiêu hóa: Men tiêu hóa có mặt trong men củ cải đỏ có thể hỗ trợ sức khỏe ruột và làm dễ tiêu tiêu hóa.Thanh lọc cơ thể: Các chất có trong củ cải, như betacyanin, có thể hỗ trợ quá trình thanh lọc tự nhiên trong cơ thể.Cải thiện làn da: Vitamin C và chất chống ô nhiễm có trong men củ cải đỏ có thể giúp cải thiện làn da, chống lại quá trình lão hóa và cải thiện vẻ ngoài của da.Giảm đường huyết: Men củ cải chứa đường tự nhiên, giúp duy trì mức đường huyết ổn định.Hỗ trợ giảm cân: Axit lactic giúp cải thiện sự trao đổi chất và giúp giảm cân.Có tác động làm sạch cơ thể: Có tác dụng tiểu tiện và làm đào thải, giúp loại bỏ độc tố khỏi cơ thể.Cách sử dụngMen củ cải đỏ có thể được tiêu thụ theo nhiều cách. Nó có thể là phụ gia cho salad, bánh mì, món thịt hoặc cá. Bạn cũng có thể dùng nó như một món khai vị hoặc đồ uống làm mát. Một số người cũng thích uống nó như một đồ uống lành mạnh làm sạch cơ thể.Men củ cải nên được tiêu thụ một cách vừa phải vì đó là một sản phẩm lên men, và một lượng lớn có thể dẫn đến các hiện tượng khó chịu như đầy bụng, tiêu chảy hoặc trào ngược axit dạ dày. Liều men củ cải khuyến nghị là khoảng 50-100 ml mỗi ngày, tốt nhất chia thành hai hoặc ba lần tiêu thụ trong ngày. Tuy nhiên, cần nhớ rằng liều men khuyến nghị có thể khác nhau tùy thuộc vào nhu cầu và tình trạng sức khỏe cá nhân. Những người có vấn đề về tiêu hóa hoặc bệnh về đường tiêu hóa nên tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi tiêu thụ một lượng lớn men củ cải đỏ.Chuẩn bị 500 g củ cải đườn (3 củ nhỏ) 4 tép tỏi 350 ml nước ấm gia vị: lá nguyệt quế lớn; 6 hạt tiêu; 4 hạt hồi, 1 muỗng phẳng muối - nên sử dụng muối không iốt. Chuẩn bị một hũ có dung tích tối thiểu 700 ml. Hũ cần phải được làm sạch hoàn toàn và tốt nhất là được sôi bằng nước sôi. Rửa sạch củ cải và gọt vỏ mỏng. Cắt chúng thành bốn phần và sau đó thành lát dày hơn. Đặt một lớp củ cải trong hũ đã sôi. Tiếp theo thêm một chút gia vị (hạt hồi và hạt tiêu) và tỏi. Lớp củ cải tiếp theo và gia vị. Lá nguyệt quế tôi đặt ở giữa. Cuối cùng, ép chặt củ cải và đổ nước đã đun sôi, đã làm nguội kết hợp với muối (1 muỗng phẳng muối được liệt kê trong thành phần). Đậy nắp hũ và để nơi mát, khô và tối tăm trong 7-10 ngày. Men với lượng tỏi lớn sẽ sẵn sàng sau 4 ngày. Men sẽ càng cay hơn nếu men đượ...