Чаї і трави

Органічний чай та інші трави, якщо вони були приготовані без термічної обробки, високотемпературного сушіння або, наприклад, квашення, є джерелом корисних мінералів і деяких вітамінів. Проте ці продукти є мертвими, і якщо вони будуть додатково оброблені шляхом приготування настою, вони втратять ще більше поживних речовин - це мало приносить користі. У Натуральному харчуванні пропонується використовувати їх цінні властивості як додатки до салатів, смузі та інших сирих страв - в такій формі, в якій вони є, тобто без заварювання.