Як добавки до їжі впливають на здоров'я? Уникаймо пасток!
Світ їжі повний спокусливих смаків і кольорів, але часто під маскою апетитних страв ховається армія добавок, позначених символом E. Хоча кожна з них визнана безпечною в певних кількостях, проблема виникає, коли ми перевищуємо рекомендовані дози. Тим часом, у повсякденному поспіху ми все частіше вибираємо перероблену їжу, вводячи до свого раціону ряд хімічних речовин. Дослідження вказують на зв'язок між споживанням переробленої їжі та різними захворюваннями, такими як алергії, гіпертонія або навіть рак.
Усі ми знаємо позначення E, які чітко показують штучні компоненти та підсилювачі смаку. Нижче я розкажу, що саме вони означають і яку загрозу вони несуть за собою.
Кармін (E120)
Червоний барвник отримав популярність у йогуртах, джемах або желе. Проте, він походить з висушених комах кокцидів, що вимагає бути обережними для веганів та вегетаріанців. Зайвий кармін особливо шкодить алергікам.
Аллюро червона (E129)
Азове барвник, що розпадається в процесі травлення на амінні сполуки, може впливати на гіперактивність дітей. Він часто зустрічається у солодощах і сніданкових пластівках, що важливо, беручи до уваги можливість зв'язку з проблемами концентрації у молодших дітей.
Бензоат натрію (E211)
Цей консервант широко застосовується у багатьох продуктах, від готових страв до газованих напоїв. Хоча він не накопичується в організмі, зайвий його вживання може спричиняти подразнення шлунка і навіть сприяти розвитку раку.
Діоксид сірки (E220)
Популярний консервант у вині, пиві або сушених фруктах. Однак, він може спричиняти проблеми з диханням у хворих на астму та обмежувати поглинання вітамінів.
Нітрати натрію (E250, E251)
Використовуються у ковбасах, щоб надати їм рожевий колір. Процес їх розкладу може призводити до утворення канцерогенних сполук. Варто обмежувати споживання продуктів з цією добавкою на користь свіжого м'яса.
Фосфорна кислота (E338)
Застосовується в газованих напоях (кола, енергетичні напої), може спричиняти демінералізацію кісток і зубів. Рекомендується особам з проблемами з кістково-м'язовою системою уникати його вживання.
Карагінан (E407)
Це популярний загусник для джемів, желе, мармеладів, кетчупу та інших соусів, кондитерських виробів, який може негативно впливати на травлення та викликати алергії.
Арабська гума (E414)
У великій кількості шкодить алергікам, поглиблюючи симптоми астми або сенситивного нежиту. Застосовується у шоколадах, напоях, жувальних гумках.
Глутамат натрію (E621)
Найпоширеніший підсилювач смаку, присутній у бульйонах, миттєвих супах та інших перероблених продуктах. Збільшення його вживання може призводити до залежності від перероблених страв, що з свого боку сприяє надмірній вазі та ожирінню.
Аспартам (E951)
Солодильник, що використовується в "легкій" їжі. Його метаболізм утворює шкідливу для деяких осіб речовину. Передозування може призводити до порушень нервової системи і сприяти розвитку раку.
Варто звернути увагу на маркування та вибирати їжу, яка максимально мало піддається обробці, щоб насолоджуватися кращим здоров'ям та самопочуттям. В кінці кінців, краще попередити, ніж лікувати.
Світ їжі повний спокусливих смаків і кольорів, але часто під маскою апетитних страв ховається армія добавок, позначених символом E. Хоча кожна з них визнана безпечною в певних кількостях, проблема виникає, коли ми перевищуємо рекомендовані дози. Тим часом, у повсякденному поспіху ми все частіше вибираємо перероблену їжу, вводячи до свого раціону ряд хімічних речовин. Дослідження вказують на зв'язок між споживанням переробленої їжі та різними захворюваннями, такими як алергії, гіпертонія або навіть рак.
Усі ми знаємо позначення E, які чітко показують штучні компоненти та підсилювачі смаку. Нижче я розкажу, що саме вони означають і яку загрозу вони несуть за собою.
Кармін (E120)
Червоний барвник отримав популярність у йогуртах, джемах або желе. Проте, він походить з висушених комах кокцидів, що вимагає бути обережними для веганів та вегетаріанців. Зайвий кармін особливо шкодить алергікам.
Аллюро червона (E129)
Азове барвник, що розпадається в процесі травлення на амінні сполуки, може впливати на гіперактивність дітей. Він часто зустрічається у солодощах і сніданкових пластівках, що важливо, беручи до уваги можливість зв'язку з проблемами концентрації у молодших дітей.
Бензоат натрію (E211)
Цей консервант широко застосовується у багатьох продуктах, від готових страв до газованих напоїв. Хоча він не накопичується в організмі, зайвий його вживання може спричиняти подразнення шлунка і навіть сприяти розвитку раку.
Діоксид сірки (E220)
Популярний консервант у вині, пиві або сушених фруктах. Однак, він може спричиняти проблеми з диханням у хворих на астму та обмежувати поглинання вітамінів.
Нітрати натрію (E250, E251)
Використовуються у ковбасах, щоб надати їм рожевий колір. Процес їх розкладу може призводити до утворення канцерогенних сполук. Варто обмежувати споживання продуктів з цією добавкою на користь свіжого м'яса.
Фосфорна кислота (E338)
Застосовується в газованих напоях (кола, енергетичні напої), може спричиняти демінералізацію кісток і зубів. Рекомендується особам з проблемами з кістково-м'язовою системою уникати його вживання.
Карагінан (E407)
Це популярний загусник для джемів, желе, мармеладів, кетчупу та інших соусів, кондитерських виробів, який може негативно впливати на травлення та викликати алергії.
Арабська гума (E414)
У великій кількості шкодить алергікам, поглиблюючи симптоми астми або сенситивного нежиту. Застосовується у шоколадах, напоях, жувальних гумках.
Глутамат натрію (E621)
Найпоширеніший підсилювач смаку, присутній у бульйонах, миттєвих супах та інших перероблених продуктах. Збільшення його вживання може призводити до залежності від перероблених страв, що з свого боку сприяє надмірній вазі та ожирінню.
Аспартам (E951)
Солодильник, що використовується в "легкій" їжі. Його метаболізм утворює шкідливу для деяких осіб речовину. Передозування може призводити до порушень нервової системи і сприяти розвитку раку.
Варто звернути увагу на маркування та вибирати їжу, яка максимально мало піддається обробці, щоб насолоджуватися кращим здоров'ям та самопочуттям. В кінці кінців, краще попередити, ніж лікувати.
4 users upvote it!
0 answers