Daha sağlıklı olan kahve hangisi??

Hangisi daha sağlıklı: espresso, Türk kahvesi veya demlenmiş kahve. Kahve nedir? Bu soruyu demlenirken hiç sordunuz mu? Son zamanlarda kahve içerken bunu kontrol etmeye karar verdim. Kahve, genellikle sıcak olarak servis edilen kavrulmuş ve ardından çekilmiş veya anında çözülebilen kakao çekirdeklerinden yapılan bir içecektir. Kahve Etiyopya'dan gelir ve Avrupa'da yaklaşık XVI. yüzyılda ortaya çıktı. Kahve adı muhtemelen Arapça "kahwa" kelimesinden gelmektedir. Avrupa dillerinde kelime, kahve kökenli Türkçe kelime olan "kahve" ve ondan türetilen İtalyanca adı "caffè" aracılığı ile gelmiştir. Polonya'da kahve, 1683 Viyana Muharebesi'nden sonra Türk formunda ortaya çıktı. Ancak Osmanlı ordusu tarafından Kamieniec Podolski'nin ele geçirilmesi sırasında kahve ile kahvehaneler açıldı. Yüzyıllar önce kahve birçok tartışmayı beraberinde getirdi. Başlangıçta olağanüstü etkileri överken, zamanla kahvenin birçok farklı rahatsızlığa neden olduğu, mide rahatsızlıkları, kalp krizleri, kanserler ve osteoporoz dahil olmak üzere iddia edilmeye başladı. Bu nedenle kahvenin sağlık yararları konusunda düşünmeye başlandı. Bugüne kadar yapılan araştırmalar, kahve içmenin hangi hastalıklara yol açabileceğini ve onu sağlıklı beslenmenin bir parçası olarak sınıflandıramayacağını göstermedi. Bilim insanları, büyük bir denek grubunu gerektiren ve bağımsız etkenleri uygun bir şekilde ele almayı gerektiren bazı araştırmaların yapılmasının mümkün olmadığı konusunda hemfikir değildir. Kafein açısından zengin olan kahve uyarıcı bir rol oynar. Vücudu belirgin şekilde uyarır, düşünce yeteneğini artırır, zihinsel ve fiziksel yorgunluğu ortadan kaldırmaya yardımcı olur. Bu özelliklerden dolayı insanlar genellikle sabah kahvaltısında kahve içerler, zinde hissetmek ve çalışma için güç ve enerji kazanmak için. Kafeinin vücudumuz üzerindeki etkisini yaklaşık yarım saat sonra hissetmeye başlarız. Kahve yapma için üç ana yöntem vardır: - Espresso makinesiyle demlenmiş kahve - Türk kahvesi - Filtre kahve Espresso makineleri için üç popüler çeşitler vardır: - Basınç kahve makinesi - İşlenmiş kahve çekirdekleri kullanılır. - Kolbası express - ince öğütülmüş kahve gerektirir. - Filtre express - yine öğütülmüş kahve kullanılır. Bu makinelerde kahve yüksek sıcaklıkta kısa süre demlenmeli ve ardından hemen soğutulmalıdır. Türk kahvesi - Geleneksel olarak hazırlanan kahve şeklidir ve son yıllarda popülerliği azalmıştır. Diğer sıcak içeceklerle, örneğin türk çayı ve espresso kahvesinin yerini almıştır. 2013 yılında, Türkiye'deki kahve demleme ve içme geleneği UNESCO'nun somut olmayan kültürel miras listesine alınmıştır. Türk kahvesi hazırlamak için her tür kahve kullanılabilir, önemli olan taze çekilmiş kahvenin taze olmasıdır. Kahve genellikle geniş ve uzun saplara sahip küçük, genellikle bakır kazanlarda hazırlanır. Hazırlama yöntemi şöyledir: - Soğuk su ve ince öğütülmüş kahve dökülür, ardından şeker eklenir. Kazanı kısık ateşte bırakın. Daha iyi sonuçlar için, kap, kum banyosu tipi bir konteyner içinde gömülmelidir. Sıvının kap çanağın kenarına 2-3 kez çıkmasını sağlar, ve her seferinde oluşan köpüğün altında bir miktar buhar çıkmalıdır. İlk demleme 2-3 dakika sürer, sıvı köpürmeye başladığında kazanı ateşten alın ve köpüğün çözülmesini bekleyin. Sonra kazan tekrar ateşe konur ve likit daha hızlı köpürmeye başlar. O zaman kap yeniden bırakılır ve köpük kaybolana kadar beklenir. Üçüncü ısıtma işleminden sonra yüzeyde ince bir köpük tabakası kalmalıdır. Türk kahvesi, süt içermeyen ve tatlı olan bir kahvedir. Genellikle bir bardak su ile servis edilir. Çoğunlukla kahve evlerde içilir. "Kawa z ekspresu" こんに 、「Aşama 2」をすすめてください。"Kawa po turecku" こんに 、、「Aşama 2」をすすめてください。"Kawa z kawiarki" こんに 、、「Aşama 2」をすすめてください。 Kahve hakkında net bir etkisi henüz kanıtlanmamış, ancak bazı araştırmalara göre, makul miktarda tüketilen kahvenin olumlu, hatta bazen tedavi edici özellikleri olabilir. Kahve içmenin faydaları şunlardır: - Karaciğer sirozu riskini azaltır. - Odaklanmayı kolaylaştırır. - Dolaşım ve sindirim sistemi üzerinde olumlu etkisi vardır. - Metabolizmayı hızlandırır. - Safra taşı oluşum riskini azaltır. - Parkinson hastalığı riskini azaltır. - Bağırsak ve karaciğer kanseri riskini azaltır. - Tip 2 diyabet riskini azaltır. - İnce bağırsakların kas hareketlerini iyileştirir. - Diş çürüğü gelişimini sınırlar. Öte yandan, kahve içmenin olumsuz etkileri şunlardır: - Endişe ve kaygı düzeyini arttırır. - Belleği zayıflatır. - Fiziksel bağımlılığa neden olur. - Çoğu insan için uykusuzluğu zorlaştırır. - Hamile kadınlar için aşırı miktarda tüketimi ölü doğuma neden olabilir. - Pişirilirse kolesterol seviyesini arttırabilir. - Daha yavaş bir metabolizmaya sahip bireylerde kalp krizi riskini artırabilir. - Kafein, hipokampus'ta nörojenezin inhibe edilmesine, dopamin reseptörlerine duyarlılığı artırır ve adenozin reseptörlerini bloke eder. Bildiğimiz gibi, kahvenin hem avantajları hem de dezavantajları vardır. Kahvenin hoş kokusu ve kafein varlığı, hayatımızın her yönünde erişilebilir olmasını sağlamıştır. Kahve içmek bir sanat haline gelmiş ve kahve yapma yeteneği, çeşitleri ve lezzeti hakkında bilgi ve beceri gerektirir. Araştırmacılara göre kahvenin, dezavantajlarından daha fazla avantajı vardır, bu yüzden içme isteğimiz varsa içelim. Ancak her durumda fazla tüketim zararlı olabilir.