Как бы вы описали, что такое арбитраж?

Привет. Я хотел бы узнать, как выглядит арбитраж в мире криптовалют? Не могли бы вы показать мне некоторые примеры бирж, которые могут хорошо работать с арбитражом? Заранее спасибо