Chefes de cozinha vs cozinheiros - um profissional de marketing moderno na prática...

Anne-Sophie Pic cresceu na restaurante da família, Maison Pic.Em 1992, aos 23 anos, ela voltou para Maison Pic para se formar sob a supervisão de seu pai, Jacques Pic, como chef de cozinha.Infelizmente, ele faleceu três meses depois e Anne-Sophie mudou-se para trabalhar na recepção.Três anos depois, Maison Pic perdeu a terceira estrela Michelin.Anne-Sophie sentiu que havia perdido a "estrela do pai" e voltou para a cozinha, assim como seu pai e avô...Anne-Sophie PicA Verdade ParadoxalExiste uma verdade paradoxal nos negócios e no marketing que determina o tipo de clientes que atraímos para o nosso mundo.Essa verdade, muitas vezes invisível, permanece um mistério para a maioria dos profissionais de marketing.No entanto, quando a reconhecemos e entendemos sua dinâmica, os clientes que você atrai para seus negócios mudam - começam a corresponder perfeitamente à nossa ideia de cliente ideal.Vou explicar isso através de uma analogia - chefs versus chefs de cozinha - e depois vincularemos essa ideia ao nosso mundo e como ela afeta a atração dos seus clientes ideais.MetáforaQuando você vai a um restaurante, está lidando com dois tipos de pessoas que preparam a comida.O primeiro tipo geralmente trabalha em restaurantes com estrelas Michelin, como The Aviary em Chicago, Gordon Ramsay em Londres ou Mirazur em Menton, França.E também no Momofuku, a marca culinária dirigida pelo chef David Chang, onde: “...o cliente não apenas está satisfeito, mas encantado, atordoado e desorientado com o que acabou de experimentar. Você não deseja que as pessoas simplesmente falem sobre a comida; não basta. Depois de provar algo excepcional, você quer que eles reajam: 'Meu Deus, o que acabou de acontecer?! Esses pratos não são criados facilmente; muitas vezes devem ser construídos e destruídos dezenas de vezes, e mesmo assim existe o risco de não terem impacto no público. Mas essa ligação entre o chef e o hóspede dá ao restaurante sua vitalidade; é essa confiança, essa troca.” O chef entende as interações entre os ingredientes e os sabores em um nível tão profundo que pode transformá-los em arte...Você pode ler o artigo completo no blog: https://ebiznesdlakazdego.pl/szefowie-kuchni-vs-kucharze/