Jak zrobić swojskie wino z winogron?

W tym roku, bo lato było słoneczne, po raz pierwszy zebrałem winogrona z ogrodu, nie myłem ich i nastawiłem balon 25 litrowy. 

I teraz pytanie do Was, bo się już pogubiłem: czy trzeba do tzw. dzikusów dodać z kilogram sklepowych winogron i czy niezbędne jest też dodanie cukru, aby wyszło dobre wino a nie ocet?

Czy może oba te składniki nie są niezbędne?