Przepis na domową pizzę

Witam serdecznie wszystkich pizzożerców 😁🔥.

Jako że z zawodu jestem kucharzem i przy okazji pracowałem w pizzerii u rodowitego Włocha z krwi kości, polecam serdecznie przepis na ciacho do pizzy. Enjoy 😊.

Składniki na około 3 blaszki w domowym piekarniku ( zależy od grubości ciacha ) :

• 1 szklanka, 250 ml gorącej wody
• 1/2 szklanki wody gazowanej
• ½ kostki smalcu
• ½ kostki drożdży
• 3 łyżki stołowe soli
• 3 łyżki stołowe oliwy lub oleju
• 1 kg mąki pszennej typ 650 
• 3 łyżeczki ( nie łyżki stołowe ) cukru

Teraz kolejność wykonywania działań 😁

1. Wstawiamy wodę, po zagotowaniu przelewamy do dużej miski, po czym wrzucamy szmalec i mieszamy tak długo aż rozpuści się w wodzie.
2. W osobnym kubku wrzucamy drożdże i dodajemy cukier, mieszamy aż kulturalne bakterie (drożdże 🤪) będą w postaci płynu.
3. Następnie zawartość kubka wlewamy do miski z wodą i smalcem.
4. Dalej do miski wlewamy wodę gazowaną (najlepiej wlać ją do kubka po drożdżach).
5. W tym podpunkcie do miski dorzucamy sól, oliwę lub olej i na razie dodajemy tyle mąki żeby powstała na pół płynna ciapa, i odstawiamy w ciepłe miejsce na pół godzinki do wyrośnięcia - przykrywając czystą ściereczką. 
6. W międzyczasie przygotowujemy swoje ulubione dodatki na górę naszego placka 😊. 
7. Ważne ! Kolejność położenia elementów jest dość istotna. Pamiętajcie, na początek: 1 - sos (pomidorowy lub jeśli ktoś lubi śmietana - polecam to drugie), 2 - ser, najlepiej mozzarella ta w zalewie, (pamiętaj najpierw odlać wodę), 3 - mięcho jakiejkolwiek postaci, 4 - warzywa i cała reszta towarzystwa 😉.

Wracamy teraz do naszego ciasta. Po wyrośnięciu dodajemy tyle mąki, żeby ciasto nam się nie kleiło i jednocześnie aby nie było twarde jak podeszwa. Dodając mąkę najlepiej robić to stopniowo, i w tym miejscu taki mały tip 😁. Jeśli macie obawę że możecie zepsuć całe ciasto to uprzednio podzielcie je sobie na dwie lub cztery części i wtedy próbujcie z ilością mąki 💪.

Temperatura w piekarnikach domowych to przeważnie max 250°C, i na taką ustawiamy trzymając pizzę w środku około 10 minut, oczywiście co jakiś czas dopatrując czy się nie zjarała 😉 ale nie za często bo temperatura nam spadnie - musi być od spodu przyrumieniona (chyba że macie w domu piekarnik z max temperaturą 350°C to śmiało).

Cóż więcej mogę napisać, życzę smacznego i jeśli ktoś chciałby przepis na sos do pizzy to zapraszam. Bon apettit 🔥🍕😋