•1 jaar
CHEFKOKS vs KOKS - moderne marketeer IN DE PRAKTIJK...
Anne-Sophie Pic groeide op in het familierestaurant Maison Pic.In 1992, op 23-jarige leeftijd, keerde ze terug naar Maison Pic om te worden opgeleid door haar vader, Jacques Pic, tot chef-kok.Helaas overleed hij drie maanden later en Anne-Sophie verhuisde naar de receptie.Drie jaar later verloor Maison Pic zijn derde Michelin-ster.Anne-Sophie voelde dat ze de "ster van haar vader" had verloren en keerde terug naar de keuken, net als haar vader en grootvader...Anne-Sophie PicParadoxale WaarheidEr is een paradoxale waarheid in de zaken- en marketingwereld die bepaalt welk type klanten we naar onze wereld trekken.Deze waarheid, vaak onzichtbaar, blijft een mysterie voor de meeste marketeers.Toch, wanneer we het herkennen en de dynamiek ervan begrijpen, veranderen de klanten die je naar je bedrijf trekt - ze beginnen perfect te passen bij ons idee van de ideale klant.Ik zal dit uitleggen aan de hand van een analogie - koks versus chef-koks - en dan zullen we dit idee verbinden met onze wereld en hoe het van invloed is op het aantrekken van jouw gedroomde klanten.MetafoorAls je naar een restaurant gaat, heb je te maken met twee soorten mensen die eten bereiden.De eerste soort werkt meestal in met Michelin-sterren bekroonde restaurants, zoals The Aviary in Chicago, Gordon Ramsay in Londen of Mirazur in Menton, Frankrijk.Ook in Momofuku, het culinaire merk geleid door chef-kok David Chang, waar: "...de klant niet alleen tevreden is, maar verrast, verbijsterd en verward is door wat hij zojuist heeft geproefd. Je wilt niet dat mensen alleen praten over het eten; dat is niet genoeg. Na het eten van iets bijzonders, wil je dat ze reageren met: 'Oh mijn god, wat is er net gebeurd?! Zulke gerechten ontstaan niet gemakkelijk; ze moeten vaak tientallen keren worden opgebouwd en afgebroken, en zelfs dan is er nog steeds een risico dat ze geen impact zullen hebben op het publiek. Maar die band tussen de chef-kok en de gast geeft het restaurant vitaliteit; het is vertrouwen, die uitwisseling." De chef-kok begrijpt de interactie tussen ingrediënten en smaken op zo'n diep niveau dat hij ze kan omzetten in kunst...JE KUNT HET HELE ARTIKEL LEZEN OP DE BLOG: https://ebiznesdlakazdego.pl/szefowie-kuchni-vs-kucharze/
Anne-Sophie Pic groeide op in het familierestaurant Maison Pic.In 1992, op 23-jarige leeftijd, keerde ze terug naar Maison Pic om te worden opgeleid door haar vader, Jacques Pic, tot chef-kok.Helaas overleed hij drie maanden later en Anne-Sophie verhuisde naar de receptie.Drie jaar later verloor Maison Pic zijn derde Michelin-ster.Anne-Sophie voelde dat ze de "ster van haar vader" had verloren en keerde terug naar de keuken, net als haar vader en grootvader...Anne-Sophie PicParadoxale WaarheidEr is een paradoxale waarheid in de zaken- en marketingwereld die bepaalt welk type klanten we naar onze wereld trekken.Deze waarheid, vaak onzichtbaar, blijft een mysterie voor de meeste marketeers.Toch, wanneer we het herkennen en de dynamiek ervan begrijpen, veranderen de klanten die je naar je bedrijf trekt - ze beginnen perfect te passen bij ons idee van de ideale klant.Ik zal dit uitleggen aan de hand van een analogie - koks versus chef-koks - en dan zullen we dit idee verbinden met onze wereld en hoe het van invloed is op het aantrekken van jouw gedroomde klanten.MetafoorAls je naar een restaurant gaat, heb je te maken met twee soorten mensen die eten bereiden.De eerste soort werkt meestal in met Michelin-sterren bekroonde restaurants, zoals The Aviary in Chicago, Gordon Ramsay in Londen of Mirazur in Menton, Frankrijk.Ook in Momofuku, het culinaire merk geleid door chef-kok David Chang, waar: "...de klant niet alleen tevreden is, maar verrast, verbijsterd en verward is door wat hij zojuist heeft geproefd. Je wilt niet dat mensen alleen praten over het eten; dat is niet genoeg. Na het eten van iets bijzonders, wil je dat ze reageren met: 'Oh mijn god, wat is er net gebeurd?! Zulke gerechten ontstaan niet gemakkelijk; ze moeten vaak tientallen keren worden opgebouwd en afgebroken, en zelfs dan is er nog steeds een risico dat ze geen impact zullen hebben op het publiek. Maar die band tussen de chef-kok en de gast geeft het restaurant vitaliteit; het is vertrouwen, die uitwisseling." De chef-kok begrijpt de interactie tussen ingrediënten en smaken op zo'n diep niveau dat hij ze kan omzetten in kunst...JE KUNT HET HELE ARTIKEL LEZEN OP DE BLOG: https://ebiznesdlakazdego.pl/szefowie-kuchni-vs-kucharze/
https://ebiznesdlakazdego.pl...
Show original content
1 user upvote it!
0 answers