Hoe beïnvloeden voedseladditieven onze gezondheid? Laten we valkuilen vermijden!

De wereld van voedsel zit vol verleidelijke smaken en kleuren, maar achter de masker van smakelijke gerechten schuilt vaak een leger van toevoegingen met het symbool E. Hoewel elk van hen als onschadelijk wordt beschouwd in bepaalde hoeveelheden, ontstaat er een probleem als we de aanbevolen doses overschrijden. Ondertussen grijpen we steeds vaker naar bewerkt voedsel in ons dagelijks gehaast, waarbij we een reeks chemische stoffen aan onze voeding toevoegen. Onderzoeken wijzen op een verband tussen het consumeren van bewerkt voedsel en verschillende aandoeningen, zoals allergieën, hoge bloeddruk en zelfs kanker. We zijn allemaal bekend met de E-aanduidingen, die duidelijk wijzen op kunstmatige ingrediënten en smaakversterkers. Wat ze precies betekenen en welke gevaren ze met zich meebrengen, zal ik hieronder uiteenzetten. Karmijn (E120) De rode kleurstof is populair geworden in yoghurt, jam en gelei. Het komt echter van gedroogde cochenille-insecten, waardoor het belangrijk is voor veganisten en vegetariërs om alert te zijn. Een teveel aan karmijn kan vooral schadelijk zijn voor mensen met allergieën. Allurarood (E129) Dit azo-kleurstof, die in het spijsverteringskanaal afbreekt tot aminozuren, kan de hyperactiviteit bij kinderen beïnvloeden. Het komt vaak voor in snoep en ontbijtgranen, wat belangrijk is gezien de mogelijke relatie met concentratieproblemen bij jonge kinderen. Natriumbenzoaat (E211) Het wordt veel gebruikt als conserveermiddel in veel producten, van kant-en-klare maaltijden tot frisdranken. Hoewel het niet ophoopt in het lichaam, kan een teveel leiden tot irritatie van de maag en zelfs bijdragen aan de ontwikkeling van kanker. Zwavel dioxide (E220) Populair conserveermiddel in wijn, bier of gedroogd fruit. Echter, het kan ademhalingsproblemen veroorzaken bij astmapatiënten en de opname van vitamines beperken. Natriumnitraten (E250, E251) Gebruikt in vleeswaren om ze een roze kleur te geven. Het afbraakproces kan leiden tot de vorming van carcinogene stoffen. Het is dus verstandig om de consumptie van producten met deze toevoeging te beperken ten gunste van vers vlees. Fosforzuur (E338) Gebruikt in frisdranken (cola, energiedranken), kan leiden tot demineralisatie van botten en tanden. Vooral afgeraden voor mensen met botproblemen. Carrageen (E407) Dit populaire verdikkingsmiddel in jam, gelei, marmelade, ketchup en andere sauzen, bakkerijproducten, kan een negatieve invloed hebben op het spijsverteringsstelsel en allergieën veroorzaken. Arabische gom (E414) In overmaat kan het schadelijk zijn voor mensen met allergieën, omdat het astma- of hooikoortssymptomen verergert. Het wordt gebruikt in chocolade, dranken, kauwgom. Natriumglutamaat (E621) De meest populaire smaakversterker, aanwezig in bouillonblokjes, instant soepen en andere bewerkte producten. Een teveel kan leiden tot afhankelijkheid van bewerkte gerechten, wat op zijn beurt obesitas bevordert. Aspartaam (E951) Een zoetstof gebruikt in "light" producten. De stof die tijdens de stofwisseling ontstaat, is schadelijk voor sommige mensen. Overdosering kan leiden tot stoornissen in het zenuwstelsel en de ontwikkeling van kanker bevorderen. Let goed op de etiketten en kies voor voedsel zo min mogelijk bewerkt om te genieten van een betere gezondheid en welzijn. Uiteindelijk is voorkomen beter dan genezen.