肉が固くならないように

お昼や夕食にジューシーな肉を食べたい場合は、調理が完了するまで塩を加えてはいけません、特に肉厚の塊を調理する場合は塩を加えてはいけません。生肉に塩を振る前に調理すると、表面が乾燥して硬くなります。