¿El estómago tiene la capacidad de contraerse?

A menudo, durante la aplicación de una dieta y la reducción de la cantidad de comida que se consume, se utiliza la expresión de que el estómago se ha encogido. En ese caso, sentimos saciedad más rápido y es más fácil experimentar sensación de haber comido en exceso. Es sabido que es posible reducir el estómago mediante una cirugía bariátrica. Sin embargo, esto supone una gran carga para el organismo y está dirigido a personas con problemas de obesidad. ¿Puede entonces el estómago encogerse de forma natural, o solo es posible mediante la cirugía? ¿En qué consiste y de qué depende? ¿Es saludable para el organismo?