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JEFE DE COCINA vs COCINEROS - moderno profesional de marketing EN LA PRÁCTICA...
Anne-Sophie Pic creció en el restaurante familiar Maison Pic.En 1992, a la edad de 23 años, regresó a Maison Pic para entrenar bajo la atenta mirada de su padre, Jacques Pic, como jefa de cocina.Desafortunadamente, él falleció tres meses más tarde, y Anne-Sophie se trasladó a trabajar en la recepción.Tres años después, Maison Pic perdió su tercera estrella Michelin.Anne-Sophie sintió que había perdido la "estrella de su padre" y regresó a la cocina, al igual que su padre y su abuelo...Anne-Sophie PicParadoja VerdadHay una verdad paradójica en los negocios y el marketing que determina el tipo de clientes que atraemos a nuestro mundo.Esta verdad, a menudo invisible, sigue siendo un misterio para la mayoría de los marketeros. Sin embargo, cuando la reconocemos y entendemos su dinámica, los clientes que atraemos a nuestros negocios cambian, comenzando a coincidir perfectamente con nuestras ideas sobre el cliente ideal.Lo explicaré usando una analogía — chefs versus jefes de cocina — y luego relacionaremos esta idea con nuestro mundo y cómo afecta a la atracción de tus clientes soñados.MetáforaCuando vas a un restaurante, te encuentras con dos tipos de personas que preparan la comida.El primer tipo generalmente trabaja en restaurantes con estrellas Michelin, como The Aviary en Chicago, Gordon Ramsay en Londres o Mirazur en Menton, Francia.Y también en Momofuku, la marca culinaria dirigida por el chef David Chang, donde: "…el cliente no solo está satisfecho, sino encantado, asombrado y desconcertado por lo que acaba de probar. No quieres que la gente solo hable de la comida; eso no es suficiente. Después de probar algo excepcional, quieres que reaccionen: '¡Dios mío, ¿qué acaba de pasar?!" Estos platos no se crean fácilmente; a menudo tienen que ser construidos y destruidos docenas de veces, y aún así existe el riesgo de que no tengan impacto en el público. Pero esta conexión entre el chef y el invitado le da vitalidad al restaurante; es esa confianza, ese intercambio." El chef entiende las interacciones entre los ingredientes y los sabores a un nivel tan profundo que puede transformarlos en arte...LEE EL ARTÍCULO COMPLETO EN EL BLOG: https://ebiznesdlakazdego.pl/szefowie-kuchni-vs-kucharze/
Anne-Sophie Pic creció en el restaurante familiar Maison Pic.En 1992, a la edad de 23 años, regresó a Maison Pic para entrenar bajo la atenta mirada de su padre, Jacques Pic, como jefa de cocina.Desafortunadamente, él falleció tres meses más tarde, y Anne-Sophie se trasladó a trabajar en la recepción.Tres años después, Maison Pic perdió su tercera estrella Michelin.Anne-Sophie sintió que había perdido la "estrella de su padre" y regresó a la cocina, al igual que su padre y su abuelo...Anne-Sophie PicParadoja VerdadHay una verdad paradójica en los negocios y el marketing que determina el tipo de clientes que atraemos a nuestro mundo.Esta verdad, a menudo invisible, sigue siendo un misterio para la mayoría de los marketeros. Sin embargo, cuando la reconocemos y entendemos su dinámica, los clientes que atraemos a nuestros negocios cambian, comenzando a coincidir perfectamente con nuestras ideas sobre el cliente ideal.Lo explicaré usando una analogía — chefs versus jefes de cocina — y luego relacionaremos esta idea con nuestro mundo y cómo afecta a la atracción de tus clientes soñados.MetáforaCuando vas a un restaurante, te encuentras con dos tipos de personas que preparan la comida.El primer tipo generalmente trabaja en restaurantes con estrellas Michelin, como The Aviary en Chicago, Gordon Ramsay en Londres o Mirazur en Menton, Francia.Y también en Momofuku, la marca culinaria dirigida por el chef David Chang, donde: "…el cliente no solo está satisfecho, sino encantado, asombrado y desconcertado por lo que acaba de probar. No quieres que la gente solo hable de la comida; eso no es suficiente. Después de probar algo excepcional, quieres que reaccionen: '¡Dios mío, ¿qué acaba de pasar?!" Estos platos no se crean fácilmente; a menudo tienen que ser construidos y destruidos docenas de veces, y aún así existe el riesgo de que no tengan impacto en el público. Pero esta conexión entre el chef y el invitado le da vitalidad al restaurante; es esa confianza, ese intercambio." El chef entiende las interacciones entre los ingredientes y los sabores a un nivel tan profundo que puede transformarlos en arte...LEE EL ARTÍCULO COMPLETO EN EL BLOG: https://ebiznesdlakazdego.pl/szefowie-kuchni-vs-kucharze/
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