Receta de pizza casera

Saludos a todos los amantes de la pizza 😁🔥.

Dado que soy chef de profesión y además trabajé en una pizzería con un italiano de pura cepa, les recomiendo encarecidamente la receta de la masa de pizza. ¡Disfruten! 😊.

Ingredientes para aproximadamente 3 bandejas en un horno casero (dependiendo del grosor de la masa):

• 1 taza, 250 ml de agua caliente
• 1/2 taza de agua con gas
• ½ barra de manteca
• ½ cubo de levadura
• 3 cucharadas de sal
• 3 cucharadas de aceite de oliva o aceite
• 1 kg de harina de trigo tipo 650
• 3 cucharaditas (no cucharadas) de azúcar

A continuación, el orden de las acciones 😁

1. Calentamos el agua y, una vez que hierva, la vertemos en un recipiente grande, luego agregamos la manteca y mezclamos hasta que se disuelva en el agua.
2. En un recipiente aparte, colocamos la levadura y agregamos el azúcar, mezclamos hasta que las bacterias amistosas (levadura 🤪) estén en forma líquida.
3. Luego, vertemos el contenido del recipiente en el recipiente con el agua y la manteca.
4. A continuación, agregamos el agua con gas al recipiente (es mejor verterla en el recipiente después de la levadura).
5. En este punto, agregamos la sal, el aceite de oliva o el aceite al recipiente y, por ahora, agregamos suficiente harina como para obtener una masa semilíquida, y la dejamos reposar en un lugar cálido durante media hora para que crezca, cubriéndola con un paño limpio.
6. Mientras tanto, prepararemos nuestros ingredientes favoritos para la parte superior de nuestra masa 😊.
7. ¡Importante! El orden de colocación de los ingredientes es bastante importante. Recuerda, al principio: 1 - salsa de tomate (o crema si alguien lo prefiere, lo recomiendo), 2 - queso, preferiblemente mozzarella en suero (recuerda drenarlo primero), 3 - carne en cualquier forma, 4 - verduras y el resto de los acompañantes 😉.

Volviendo a nuestra masa. Después de que haya crecido, agregamos suficiente harina para que la masa no se pegue y al mismo tiempo no quede dura como una suela. Es mejor agregar la harina gradualmente y aquí va un pequeño consejo 😁. Si tienes miedo de arruinar toda la masa, divídela de antemano en dos o cuatro partes y luego prueba con la cantidad de harina 💪.

La temperatura en los hornos caseros suele ser un máximo de 250°C, y la ajustamos a esa temperatura manteniendo la pizza en el horno durante unos 10 minutos, por supuesto, verificando de vez en cuando para asegurarnos de que no se queme 😉 pero no con demasiada frecuencia, ya que la temperatura bajará. La parte inferior debe estar dorada (a menos que tengas un horno en casa con una temperatura máxima de 350°C, entonces adelante).

¿Qué más puedo decir? ¡Buen provecho y si alguien desea la receta de la salsa para pizza, estás invitado! Bon appétit 🔥🍕😋